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山東筋餅機廠家講述筋餅的烙製“秘訣”

發布時間:2018-05-25瀏覽:503次

   山東筋餅機廠家講述筋餅的烙製“秘訣”

  山東筋餅機采用了全新的生產工藝,外形美觀,同時在加熱電器等方麵進行了改進。在控溫方麵,采用控溫儀,全部原器件采用插接聯接,並可互換,使之性能穩定,維修更加方便,該產品可廣泛用於機關、廠礦、部隊、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館、烙製各種麵食品。
  筋餅又叫草帽餅,作為東北特產,它透明薄薄的好像每層都浸了油,香而不膩。
  山東筋餅機自動烙餅,上麵進麵,下麵出餅,用現代化手段,方便快捷地烙製多種風味薄餅;
  每小時可烙25-35kg成餅,一人即可輕鬆操作;
  餅味獨特,筋而不膩;
  成品餅為方形,與手工餅相比,文明衛生、節能、操作簡便,剩餅不怕回熱,現烙現吃口感zui佳。
  現在山東筋餅機廠家將烙餅秘決告訴大家,要仔細看哦!
  烙餅主要得把握好麵、油、火三個方麵。
  首先是麵,麵一定要軟。和麵時邊向麵中灑溫水,邊用筷子來回攪拌,形成一個麵團後再灑上少許水,蓋好蓋放在一邊。等上半個小時,讓麵和水充分融合在一起後,開始揉麵。揉麵要用力,一直揉到不沾麵板為止。
  再是油。油不必太多,但一定要讓擀好的麵全沾到油才行。再有,還要把餅鐺裏灑上油,當然也是少許。
  zui後是火。把握火候是烙好餅的關鍵。烙餅絕不能用強火,在鍋預熱時可以用中火,當鍋中水分幹了後馬上就要調到小火,直到餅皮有些硬了,再把火調大一點。當餅要熟了的時候,要把餅豎著戳幾下,讓餅通通氣。
  至此,香酥可口的餅餅就出爐了!

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