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商用單餅機所用剩油渣的處理方法

發布時間:2018-12-28瀏覽:944次

   商用單餅機所用剩油渣的處理方法

  商用單餅機在製作單餅時難免會有些剩油渣殘留,那麽剩下的油渣是不是就沒有用直接扔掉呢?當然是否,下麵就告訴大家油渣的用處:
  1.可以用於釣魚的誘餌,也就是魚食。
  2.油渣剁碎後加蔥花、鹽、花椒製成餡心,包在麵酵中,放在圓盤內撳成圓狀,可烙出香噴噴的蔥油餅。
  3.幹淨的油渣它還有豐富的營養成分,屬於含油量極低的脫脂殘渣。
  4.做粥:可以在做米粥、玉米麵粥時直接加入,在未沸騰前加入,便於油渣充分浸泡,注意要控製好爐火,防止沸騰時溢出。
  5.製作麵食
  ·製作饅頭
  首先將適量(可按總麵粉量的15-20%)的油渣用水浸泡至鬆軟,然後直接加入麵粉和成麵團(當然需加入發酵粉),發酵至原麵團的兩倍大。
  將發酵好的麵團用力揉搓,使麵團表麵光滑,然後分成大小均勻的小麵團。
  取一小麵團,用右手根部使勁揉,揉光滑整形。
  揉好的饅頭放置在溫暖處餳20-30分鍾,上蒸鍋蒸25分鍾(由麵團的大小確定)左右,取出即可。
  ·製作窩頭
  將適量油渣(可以按照玉米麵的20-30%)加少量水浸泡,加入玉米麵,放入適量白糖(可以根據個人口味添加)。
  放入適量食用小蘇打粉攪拌均勻,靜止20分鍾左右。
  用手團成窩窩狀。蒸鍋內加水燒熱,放入窩窩,旺火蒸20分鍾左右,取出即可。
  油渣還可以用來打豆漿,可以直接與豆類等放入豆漿機加工豆漿;另外還可以做雞蛋餅、煎餅等。

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