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麵食壓餅機配件有關鏊子的初次使用事項

發布時間:2019-11-12瀏覽:592次

   麵食壓餅機配件有關鏊子的初次使用事項

  麵食煎餅是常見的麵食,很多朋友想自己生產煎餅,買到好的煎餅機還要煉製好鏊子才能保證生產出的煎餅。對於鏊子加工材料的選擇,判斷鏊子加工材料的方法有兩種:
  1.用硬物敲擊,質量好的鏊子發聲渾厚低沉,質量差的鏊子發聲清脆;
  2.鏊子加熱後倒入少量水,看水是否均勻蒸發。
  新的全自動煎餅機,不要著急煎餅,先將鏊子進行煉製,後期製作煎餅時才不會發生粘鏊子等問題。具體的操作方法如下:
  如果是生鐵鏊子,將鏊麵用紗布打磨幹淨,升溫至300攝氏度左右,把50克生豆油倒入鏊麵,用油擦均勻擦拭。5分鍾後再重複一次。10分鍾後降溫至200攝氏度左右時再倒入50克反複擦拭,發現鏊麵烏黑油亮後,迅速脫溫即可。
  如果是導熱油型鏊子,將鏊子加熱升溫至280攝氏度左右,倒入豆油約50克,反複擦拭後降溫即可。
  “磨刀不誤砍柴工”,建議大家將鏊子煉製好後再進行生產,可以事半功倍。
  如今作為麵食壓餅機配件一種新的電磁鏊子問世,一改傳統鏊子燒柴、燒煤、燃氣等落後的加熱方式,采用電磁加熱原理,使鏊麵在電子自動控溫下均勻產生熱能,熱效率達極高%。電磁鏊子以其無名火、無汙染、能、低損耗、安全衛生、低碳環保等高科技優勢,徹底解除了煎餅生產者的煙熏火燎之苦。廣泛適用於大中專院校、企事業單位食堂、家庭及煎餅生產專業戶。

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